Časopis Víno Revue pro vás připravil již třetí sérii kurzů o víně. Kurzy jsou koncipovány jako praktický workshop s limitovaným počtem cca 12 účastníků. Kromě teoretických základů ochutnáte pečlivě vybraná vína, vztahující se vždy k danému tématu. Vědomosti o degustaci, rozpoznání odrůd či charakteru vín se sice dají vyčíst z literatury, ale degustaci pod vedením opravdového znalce nemůže na vaší cestě do světa vín nahradit nic. Vyberte si téma, která vás zajímá, a přihlašte se!
PŘEHLED KURZŮ “JARO” 2010
Pinoty Jakub Král
středa 12/05/10 (16:30 – 20:30)
Když se řekne Pinot Noir, znalcům se okamžitě vybaví francouzská oblast Burgundsko. Právě zde dovedli cisterciáčtí mniši v průběhu středověku tato vína k dokonalosti a místní vinaři tyto základy nadále prohlubují. Pinot Noir a jeho bratříčci Pinot Gris a Pinot Blanc jsou tzv. burgundské odrůdy, které se však pěstují a zpracovávají i v jiných vinařských regionech. Udělejte si tedy s Jakubem Králem, sommeliérem roku 2009, cestu kolem světa za odrůdami z rodiny pinotů – ochutnáte 21 vzorků ze Starého i Nového světa.
Základy degustace Klára Kollárová
středa 19/05/10 (16:30 – 20:30)
Velice důležitý kurz, na kterém můžete se sommeliérkou restaurace La Degustation Klárou Kollárovou získat zkušenosti, které se nedají vyčíst z literatury. Dozvíte se, odkud se bere ve víně aroma a co může za odrůdový charakter vína. Jak ovlivňuje použitá technologie výroby vína náš chuťový vjem? Jaká vína mohou zrát? Jak zralá vína rozpoznat a vychutnat? Poznáte, jak záleží na harmonii vína, tj. poměru cukrů a kyselin. Vyzkoušíte, jaké sklenky se hodí pro různé druhy vín. A především co jak správně degustovat.
Objevte svět vína Ivo Dvořák
středa 26/05/10 (16:30 – 20:30)
Dozvíte se vše o révě vinné a o tom, jak se připravuje víno. Získáte důkladné informace o výrobě, složení, degustování, popisu a hodnocení vína. Na dvou desítkách vín z celého světa si prakticky vyzkoušíte, jak rozlišit jednotlivá ovocná aromata, jak dekantovat víno nebo jak správně otevřít šampaňské či velmi starou láhev s chatrným korkem. Svět vína budete objevovat s několikanásobným nejlepším sommeliérem České republiky a účastníkem mistrovství světa v této disciplině Ivo Dvořákem.
Vše o růžových vínech Klára Kollárová
středa 02/06/10 (16:30 – 20:30)
Rosé, rosado, rosato – to je označení pro vína s barvou od světle růžové po téměř červenou, vyrobená z modrých hroznů. Jsou podobně delikátní a osvěžující jako bílá, ale s vyšší tělnatostí, a proto vhodnější i do gastronomie. Voní jako lesní plody, růže, levandule nebo fialky. Barvu mění podle odrůdy použité révy, podle původu a způsobu přípravy. Ve světě jsou to dnes o nejvíce trendy vína, která oslovují stále širší publikum.
ZÁKLADNÍ INFORMACE
Pro koho jsou kurzy určeny?
– pro ty, kteří s vínem začínají
– pro milovníky vín, kteří si chtějí zlepšit nebo upřesnit znalosti – pro začínající profesionály v gastronomii
– pro ty, kteří chtějí víno poznávat s opravdovými znalci
Místo konání kurzu
Hotel Crowne Plaza Prague (www.crowneplaza.cz)
Cena kurzu
– pro 1 osobu – 2.499 Kč (cena bez DPH)
– pro 2 osoby – 4.248 Kč (cena bez DPH)
Délka kurzu
– 4 lekce, každá à 50 min
Struktura každé lekce
– teoretický základ – cca 1/3
– degustace – cca 1/3
– workshop – otázky a odpovědi – cca 1/3
Co bude pro účastníky kurzu připraveno?
– cca 20 vín připravených pro degustaci během kurzu
– salonek s vybavením – vinotéka, sklo Riedel, odlivky
– občerstvení – voda, chléb, sýry
– studijní materiál, přehled vín
Co si účastník kurzu odnese?
– teoretické znalosti a praktické zkušenosti
– absolvuje degustaci vína s profesionálem
– ochutná cca 20 vzorků kvalitních vín z celého světa
– certifikát o absolvování kurzu
Počet účastníků kurzu
je omezen na cca 12 osob
Kdo je pořadatel kurzů?
Časopis Víno Revue ve spolupráci profesionálními someliéry a hodnotiteli soutěže Prague Wine Trophy.
Jak se přihlásit?
Vyplněnou přihlášku, kterou si můžete stáhnout zde, odešlete na e-mailovou adresu: admin@praguewineacademy.cz
Druhý ročník festivalu Prague Wine Week proběhne od 18. do 24. ledna 2010. Po celý týden budou vybrané pražské restaurace a vinné bary nabízet nejrůznější ochutnávky vín či speciální menu kombinované s nejlepšími víny. Například Café Imperial známého šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha bude po celý týden servírovat speciální menu s víny moravského Vinařství Skoupil. Restaurace Allegro, která jako první u nás získala prestižní michelinskou hvězdu, připraví speciální polední menu. Dvouchodové menu včetně sklenky vína, kávy a minerálky bude stát 750 korun, tříchodové pak 950 korun. Ve Winebaru Bokovka v Pštrossově 8 bude celý týden probíhat akce s víny Nového Vinařství a ve středu 20. ledna zde budou poprvé spolu obsluhovat fotograf Tono Stano, spolumajitel baru a patron Nového Vinařství, a Marek Špalek, ředitel Nového Vinařství.
Kalendář všech festivalových akcí Prague Wine Week je k dispozici v tištěném průvodci Prague Wine Guide, dostupném ve všech podnicích, které se festivalu zúčastní. Všechny informace včetně přehledu vinařství, které se účastní Galadegustace, jsou současně na stránkách www.praguewine.cz, které jsou průběžně aktualizovány. Generálním partnerem festivalu je společnost Allivictus. Projekt podpořil Vinařský fond ČR.
Galadegustace - hvězdy vinařského nebe v Praze
Vyvrcholením festivalu Prague Wine Week bude Galadegustace v pražském Břevnovském klášteře v pátek 22. ledna 2010 od 13 do 19 hodin. Jde o degustaci nejlepších vín roku podle časopisu Víno Revue. Tento časopis organizuje již od roku 2007 soutěž Prague Wine Trophy, v níž mezinárodní porota hodnotí vína z celého světa, tři čtvrtiny vín jsou zahraničních. Vína jsou hodnocena podle odrůd nebo druhů vín. V roce 2009 se soutěže zúčastnilo 1104 vín, stala se tak největší soutěží vín v ČR. Medaili získalo 320 vín, mezi nimi je pětadvacet Championů. Nejlepším domácím vinařstvím soutěže se v roce 2009 stal Vinselekt Michlovský s jedenácti medailemi, nejlepšími oceněnými dovozci jsou společnosti Neubauer&syn a In Vino Trading, které získaly shodně po devětatřiceti medailích. Na Galadegustaci v pražském Břevnovském klášteře bude možnost většinu oceněných vín ochutnat, a posoudit tak výběr odborníků. K degustaci bude připraveno 317 vín sedmapadesáti vinařství a dovozců. Tři desítky vinařů z prestižních vinařství několika kontinentů přijedou svá vína představit osobně, a pražští milovníci vína budou mít ojedinělou příležitost poznat světové vinařské špičky. Nebudou chybět nejlepší čeští a moravští vinaři. Galadegustace se tak stane jedním z nejzajímavějších setkání osobností vinařského světa v Praze.
Vítězové jednotlivých kategorií soutěže Prague Wine Trophy převezmou v historických prostorách kláštera získaná ocenění. Championa v odrůdě Cabernet Sauvignon převezme osobně Lajos Gallasz z maďarského vinařství Wunderlich, jehož vítězství v silně obsazené kategorii bylo jedním z velkých překvapení soutěže. Ocenění pro nejlepší Chardonnay v soutěži převezme Hannes Durnwalder z vinařství Erste&Neue z Alto Adige v severní Itálii. Trofej pro Championa v odrůdě Tempranillo si přijede osobně převzít Cristina Callejo ze španělské Bodegas Callejo. Norbert Reinisch z vinařství Braida z Piemonte převezme Championa za svou Barberu, Rainer Wess z rakouského Wachau trofej za nejlepší Veltlínské zelené a Alois Schwarz z Weingut Schwarz cenu za nejlepší Zweigeltrebe. Z Rakouska přijede i Friedrich Rieder z vinařství Weinrieder, Berthold Salomon z vinařství Salomon Undhof, Karl Jurtschitsch z Weingut Sonnhof – Jurtschitsch nebo Gernot Leitner z Weingut Leitner. Z německého Rheingau dorazí Stefan Doktor z vinařství Schloss Johannisberg. Hvězdné zastoupení bude mít německá Mosela: Vína z vinařství Fritz Haag a Schloss Lieser z představí osobně otec majitelů těchto dvou vinařství, bratrů Haagových, Wilhelm Haag, jedna z nejuznávanějších osobností německého vinařství. Wilhelm Haag vedl vinařství Fritz Haag až do sklizně roku 2005, kdy jeho řízení předal mladšímu synovi Oliverovi, dosud se ale na všem, co se ve vinařství děje, intenzivně podílí, a i ve svém věku dvaasedmdesáti let prezentuje vína Fritz Haag po celém světě. Gerhard Grans spolu se svou dcerou Catherinou představí vína vinařství Grans-Fassian a vinařství Reinhold Haart z bude prezentovat osobně Johannes Haart – nejmladší generace této vinařské rodiny. Všechna tři vinařství jsou členy prestižní německé asociace výrobců predikátních vín VDP. Z Mosely přijede i Laura Dreher z vinařství Markus Molitor z Bernkastelu a Filip Kettern z Weingut Kettern z Piesportu.
Z kalifornského vinařství režiséra Francise Forda Coppoly, v Kalifornii narozeného vnuka italského vinaře, dorazí představit Coppolova medailová vína Heather de Savoye. Coppola se proslavil především oscarovým Kmotrem, v posledních třech desetiletích však vavříny sbírají i jeho vína. Z Jižní Ameriky dorazí Cristobal Fernandez, zastupující vinařství Santa Rita a Dona Paula. Australské vinařství Angove’s bude reprezentovat exportní manažer Ivan Klobucar. Milovníci italských vín se budou moci osobně setkat například s komtesou Marií Cristinou Rizzardi z vinařství Guerrieri Rizzardi, nebude chybět Alessandro Raise ze slavného vinařství Banfi z Montalcina, Enzo Agresta z piemontského vinařství Fontanafredda nebo Martin Foradori z vinařství Hofstatter. Z Francie dorazí mezi jinými pan Voarick z Domaine Michel Voarick (Aloxe Corton), Francois Denis z Lupé Cholet (oba Burgundsko), nebo Catherine Faller z alsaské Domaine Weinbach. Nebude samozřejmě chybět několik desítek výborných českých a moravských vinařů v čele s Milošem Michlovským z Vinselektu, který získal titul „Nejlepší domácí vinařství“. V hvězdné konkurenci převezmou moravští vinaři sedm z pětadvaceti Championů. Výčet vinařů zdaleka není konečný.
Přehled všech vinařství a dovozců, kteří budou prezentovat svá vína na Galadegustaci 22. ledna v Břevnovském klášteře, i přehled všech vín, která budou k ochutnání, najdete zde.
Vstupenky na Galadegustaci v ceně 1000 Kč jsou k dostání v síti Ticketpro.